Datteri Barhi

I datteri Barhi sono coltivati in Arabia Saudita, nella provincia di Qassim, caratterizzata da un clima desertico.

Il dattero Barhi è molto diffuso in Medio Oriente, dove viene consumato principalmente croccante all’inizio della stagione, nei mesi di luglio o agosto.

TAYIBA vi propone datteri Barhi freschi, con una texture umida molto morbida, quasi cremosa. Questi datteri di piccolo calibro sono visivamente paragonabili a piccole susine mirabelle.

Molto umidi, contengono molta acqua e sono quindi molto apprezzati durante i periodi di caldo o alla fine del digiuno. Hanno un colore ambrato e sviluppano in bocca sapori dolci e naturalmente zuccherini, con un leggero retrogusto di canna da zucchero. Il nome “Barhi” deriva dalla parola araba “barh”, che significa “vento caldo”: un elemento indispensabile per la buona produzione di questi datteri.

I datteri Barhi sono coltivati in Arabia Saudita, nella provincia di Qassim, una regione dal clima desertico, rinomata come terra dei frutti.

Vengono venduti non denocciolati e senza zuccheri aggiunti. La raccolta avviene tra fine agosto e inizio settembre, un periodo breve durante il quale è necessario effettuare una selezione rigorosa dei frutti.

Infatti, i datteri Barhi sono molto umidi, il che li rende sensibili al calore e delicati al tatto. Sono dei piccoli gioielli del gusto che richiedono attenzione e delicatezza.

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BARHI

Routab

500g

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I nostri consigli

Come sceglierla

I datteri Barhi hanno un colore che varia dal beige chiaro al dorato. La loro polpa è umida, fine, mielosa e caramellata. La buccia è chiara e liscia. Più sono maturi, più presentano una colorazione marrone.

Idea di degustazione

Il dattero Barhi è una vera delizia e può essere consumato così com’è, come spuntino sano, prima o dopo l’attività sportiva, o a fine pasto. Molto gustoso, è anche ideale per rompere il digiuno. Si abbina perfettamente anche a un bicchiere di latte.

Conservazione

TAYIBA propone i datteri Barhi di categoria Routab, cioè selezionati molto umidi, prima della completa maturazione. Questo permette loro di avere una morbidezza inimitabile e una texture umida. Tuttavia, si deteriorano se esposti a calore prolungato, sviluppando un odore di macerazione. I datteri Barhi devono essere conservati assolutamente a freddo negativo per mantenere umidità e freschezza. Successivamente, la presentazione avviene a freddo positivo per qualche giorno. Possono essere conservati in frigorifero (tra 4 e 8°C) nella loro scatola ermetica originale per circa una settimana, a seconda del grado di umidità. Les dattes Barhi doivent être stockées impérativement en froid négatif pour conserver leur humidité et leur fraîcheur. Ensuite, la présentation s’effectue en froid positif durant quelques jours. Elles peuvent être conservées au frais (entre 4 et 8°C) dans leur boîte hermétique d'origine environ une semaine, suivant leur degré d'humidité.