Barhi data de Arabia Saudita

El dátil Barhi está muy extendido en Oriente Medio donde se consume principalmente crujiente al inicio de la temporada, durante los meses de julio o agosto. TAYIBA te ofrece frescos dátiles de Barhi, con una textura muy fundente e incluso cremosa. Estos pequeños dátiles son visualmente comparables a las pequeñas ciruelas mirabel.

Muy húmedos, contienen mucha agua y por eso son muy apreciados cuando hace calor o al final del ayuno. Tienen un color ámbar y desarrollan en boca sabores suaves y naturalmente dulces, con un ligero retrogusto a caña de azúcar. El nombre “Barhi” proviene de la palabra árabe “barh” que significa “viento caliente”: este último es un elemento esencial para el buen producción de estos dátiles.

Nuestros dátiles Barhi se cultivan en Arabia Saudí, en Qassim, una provincia de clima desértico, conocida por ser la tierra de las frutas. Se venden sin hueso, sin azúcares añadidos. Su recolección se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre, breve período durante el cual debemos realizar una rigurosa selección de los frutos. De hecho, los dátiles Barhi son muy húmedos, lo que los hace sensibles al calor y frágiles al tacto. Son pequeñas joyas gustativas que requieren atención y delicadeza.

BARHI

Routab

500 g

NUESTROS CONSEJOS

como elegirlo

Los dátiles Barhi tienen un color que varía del beige claro al dorado. Su carne es húmeda, fina, melosa y caramelizada. Su piel es clara y suave. Cuanto más maduros son, más tienen un color marrón.

idea de cata

El dátil Barhi es una auténtica manjar y puede consumirse tal cual, como snack saludable, antes o después de un esfuerzo deportivo, o al final de una comida. Muy sabroso, también es ideal para romper el ayuno. También va muy bien con un vaso de leche.

Conservación

TAYIBA te ofrece dátiles Barhi de la categoría rutab, es decir, se seleccionan muy húmedos, antes de su completa maduración. Esto les permite tener esta suavidad incomparable además de una textura húmeda. Por el contrario, se modifican con el contacto prolongado con el calor, desarrollando un olor a maceración.

Los dátiles de Barhi deben conservarse imperativamente en frío negativo para conservar su humedad y frescura. Luego, se realiza la presentación en frío positivo durante unos días. Se pueden conservar en un lugar fresco (entre 4 y 8°C) en su caja hermética original durante aproximadamente una semana, dependiendo de su grado de humedad.

ORIGEN

QASSIM (ARABIA SAUDITA)