Ajwa risale all'Arabia Saudita

I datteri Ajwa sono una specialità della regione Medina in Arabia Saudita. La loro produzione non esiste da nessun'altra parte! Sono tra le varietà di datteri più rinomate al mondo. Sono molto conosciuti nella medicina orientale, dove hanno la reputazione di agire come antidoto contro le malattie se consumati ogni mattina >. Sono infatti ricchi di nutrienti oltre che di antiossidanti, che combattono molte patologie e disturbi quotidiani.

La loro polpa ha una consistenza densa, fruttata e naturalmente dolce, che ricorda i sapori del caramello, con un leggero retrogusto di liquirizia. . I datteri Ajwa hanno un colore prevalentemente nero, anche bordeaux molto scuro.

TAYIBA ha la particolarità di offrirti datteri Ajwa in versioni fresche (“routab”) o ferme (“tamr”)<. /i>, con una scelta di calibro medio o grande. Quest'ultimo è il risultato di una scelta selettiva per offrirti un grosso calibro delle migliori qualità. Quando sono freschi, questi datteri sono sciolti e cremosi. Poiché sono bagnati, la loro pelle è rugosa e si screpola leggermente sotto il dente. La versione firm è molto nutriente, è ricca di fibre e fornisce tutti gli apporti necessari per iniziare bene la giornata. È un alimento ancestralmente noto per essere il perfetto alleato della colazione.

Produciamo anche melassa di datteri Ajwa: uno sciroppo composto esclusivamente da datteri spremuti, senza altre aggiunte. È perfetto per addolcire naturalmente gelati, sorbetti, tiramisù, yogurt e altri dolci... E sostituire la marmellata o qualsiasi zucchero industriale.

AJWA

TAMR

300g Tamr

AJWA

ROUTAB

300g Routab

AJWA

ROUTAB

500 g Routab
Calibro medio

AJWA

TAMR

500 g Tamr
Calibro medio

AJWA

ROUTAB

1 kg
Grande calibro

AJWA

TAMR

1 kg
Grande calibro

mélasse AJWA

380g

Molto semplicemente, AJWA ha premuto i datteri senza alcuna aggiunta per un contributo utile e gustoso.

I NOSTRI CONSIGLI

Come sceglierlo

Il dattero Ajwa ha un colore che varia dal nero al rossastro, a volte rigato alle estremità. La sua carne è spessa e fibrosa intorno al nucleo.

idea di degustazione

I datteri Ajwa sono i tuoi alleati per la colazione. In inverno si sposano molto bene con gli agrumi. In estate, non esitate ad assaggiarli con mango o anguria.

conservazione

I datteri Ajwa freschi (routab) possono essere conservati al freddo positivo per diverse settimane. Possono deteriorarsi con il contatto prolungato o intenso con il calore e quindi sviluppare un odore di macerazione oltre che di muffa. Attenzione a non confonderlo con lo zucchero di datteri, che a volte fuoriesce naturalmente e costituisce una sorta di succo o granelli di zucchero attorno ai datteri, questa è la classica varietà Routab (fresca). I datteri Ajwa solidi (tamr) possono essere conservati per diversi mesi in un luogo asciutto, lontano dall'aria, se possibile in un contenitore ermetico. Si mangiano a temperatura ambiente.

ORIGINE

medina (ARABIA SAUDITA)